Виноград винний Ркацителі

Ркацители – це вид винограду, який займає особливе місце в грузинській виноделії. Цей сорт винограду має різноманітні назви, які залежать від регіону вирощування, але всі вони вказують на високий статус та поширеність цього сорту.

Ркацители відзначається пірамідальною формою куща, яка формується завдяки зменшенню опушеності листя від основи до верхівки рослини. Листки середнього розміру мають 3-5 лопатей і можуть бути зеленими або мати бронзовий відтінок. Сильна коренева система дозволяє корінням проникати в глибину землі на 3 метри.

Квіти цього сорту винограду є обоєстатевими і ростуть у суцвіттях. Ркацители віддає перевагу сонячному світлу, і найбільший врожай отримується на схилах гір.

Цей сорт винограду відносять до пізніх сортів з дозріванням у вересні-жовтні. Він вимагає від 155 до 160 днів, щоб із зрілих бруньок вирости спілі ягоди, готові до споживання.

Грона технічних сортів винограду Ркацители мають невеликі розміри і середню щільність. Вони можуть бути циліндричної або циліндро-конусоподібної форми і досягати середньої маси від 800 до 1400 грамів. Довжина грон може сягати 17-18 см, а ширина – 7-8 см.

Стиглі ягоди Ркацители мають приємний золотисто-жовтий колір з бронзовими плямами на стороні, яка обертається до сонця. Соковита м’якоть покрита тонкою, але міцною шкіркою. Виноградинки середнього розміру можуть бути круглої або овальної форми, і в кожній з них міститься 3 кісточки.

Смак Ркацители вражає приємною солодкістю з невеликим кислинковим відтінком. Насичений аромат є відзначною особливістю цього сорту винограду. Показники сахарності та кислотності винограду залежать від місця вирощування і можуть коливатися в межах від 172 до 188 г/дм³ для цукру і від 7 до 9 г/дм³ для кислоти.